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2017年6月23日 (金)

南高梅を塩漬け

今年も今週香りも色づきもよい南高梅が届いた。キッチンは芳醇な梅の香りが漂っている。追熟させて、今日の塩漬け作業を手伝った。201762305軽く水洗いしながら一つ一つなり口を取り、201762320水を拭き取り丁寧に壷に入れていく。201762340塩を振りながら(今年は3kg だけ)、最後に重石をのせれば作業完了。201762350来年は一人でやってっていわれている。

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